Η περίφημη βλάχικη μακαρονόπιτα

Τα Χριστούγεννα ή την Πρωτοχρονιά οι Ριμένες της Παλαιομάνινας, στην Αιτωλοακαρνανία, έφτιαχναν την περίφημη βλάχικη μακαρονόπιτα. Μια πίτα που ξεχώριζε για το παραδοσιακό της φύλλο και τα αγνά τυροκομικά υλικά της γέμισής της.
Εκτέλεση
 Βράζουμε τα μακαρόνια σε αλατισμένο νερό για 10'. Τα στραγγίζουμε καλά και τα ξαναβάζουμε στην κατσαρόλα. Ρίχνουμε το βούτυρο να λιώσει, όσο ακόμα είναι ζεστά. Σε μεγάλο μπολ χτυπάμε τα αυγά με το γιαούρτι, προσθέτουμε το γάλα και το κατσικίσιο τυρί σε τρίμματα, ρίχνουμε αλάτι και πιπέρι και ανακατεύουμε καλά. Τέλος, αφού έχουν κρυώσει για λίγα λεπτά τα μακαρόνια, αδειάζουμε όλο το μείγμα στην κατσαρόλα και ανακατεύουμε καλά.
Σε μεγάλο ταψί για πίτα, απλώνουμε ακτινωτά 3 λαδωμένα φύλλα . Αδειάζουμε τη γέμιση και την ισιώνουμε. Γυρίζουμε τα φύλλα προς τα μέσα και καλύπτουμε την πίτα με τα υπόλοιπα 3 φύλλα, λαδώνοντάς τα ενδιάμεσα. Χαράζουμε τη πίτα. Λαδώνουμε την επιφάνεια και τη ραντίζουμε με λίγο νερό, πεταχτά.
Ψήνουμε σε καλά προθερμασμένο φούρνο στους 180 C, για 1 ώρα περίπου, μέχρι να ροδίσει.
Υλικά συνταγής
Διαβάστε περισσότερα »
Πηγή

Μοιραστείτε το στο Google Plus

1ki1 news - ΕΝΑ ΚΙ ΕΝΑ news Δυτική Ελλάδα

Το 1ki1 News Group είναι πολυσυλλεκτικός διαδικτυακός τόπος που ανανεώνεται συνεχώς, όλο το 24ώρο, όλο τον χρόνο.